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| Fischart | Schonzeit | Maß | |
| Aal | keine | 45 cm | |
| Aalmutter | 15.09.-31.01. | 23 cm | |
| Alse, Maifisch | 01.01.-31.12. | | |
| Bachforelle | keine | 40 cm | |
| Dorsch, Kabeljau (Nordsee) | keine | 35 cm | |
| Dorsch, Kabeljau (Ostsee) | keine | 38 cm | |
| Finte (Nordsee) | keine | 30 cm | |
| Flunder (Nordsee) | keine | | |
| Flunder (Ostsee) | keine | | |
| Flunder (Trave und Schlei) | keine | | |
| Flunder (weiblich) | 01.02.-30.04. | 25 cm | (1) |
| Glattbutt | keine | 30 cm | |
| Hecht | 15.02.-30.04. | 45 cm | |
| Hering (Nordsee) | keine | | |
| Hering (Ostsee) | keine | | |
| Lachs | 01.10.-31.12. | 60 cm | (2) |
| Makrele (Nordsee) | keine | 30 cm | |
| Meeräsche | keine | 40 cm | |
| Meerforelle | 01.10.-31.12. | 40 cm | (2) |
| Nordseeschnäpel | 01.01.-31.12. | | |
| Ostseeschnäpel | 01.12.-28.02. | 40 cm | |
| Quappe (Elbe und Nebengewässer) | 01.01.-31.12. | | |
| Scharbe, Kliesche | keine | | |
| Schellfisch (Nordsee) | keine | 30 cm | |
| Scholle, Goldbutt (Nordsee) | keine | 27 cm | |
| Scholle, Goldbutt (Nordsee, weiblich) | keine | 27 cm | |
| Scholle, Goldbutt (Ostsee) | keine | 25 cm | |
| Scholle, Goldbutt (Ostsee, weiblich) | keine | 25 cm | |
| Seebarsch, Wolfsbarsch | keine | 36 cm | |
| Seezunge | keine | 24 cm | |
| Steinbutt (Ostsee) | keine | 30 cm | |
| Stör | 01.01.-31.12. | | |
| Wels | keine | 70 cm | |
| Wittling (Nordsee) | keine | | |
| Wittling (Ostsee) | keine | | |
| Zährte | 01.01.-31.12. | | |
| Zander (Elbe und Nebengewässer) | 15.02.-15.05. | 40 cm | |
| Flussneunauge | 01.01.-31.12. | | |
| Meerneunauge | 01.01.-31.12. | | |
| Hummer (Nordsee) | 05.06.-31.08. | 11 cm | (3) |
| Hummer (eiertragend, weibl., Nordsee) | 01.01.-31.12. | | (4) |
| Flusskrebs | 01.01.-31.12. | | |
| Pazifische Auster | keine | 50 g | (5) |
| Herzmuschel | 01.05.-30.06. | | |
| Miesmuschel | 15.04.-14.07. | 4 cm | (6) |
| Amerikanische Schwertmuschel | keine | 10 cm | (7) |
| Trogmuschel | 01.05.-30.06. | 3 cm | (7) |
Anmerkungen
(1) Gilt in allen Gewässern. (§2 Abs. 1 KüFO)
(2) Die Schonzeit gilt nur für Fische im Laichkleid (silbrige Fische mit losen Schuppen). (§3 Abs. 1 KüFO)
(3) Das Maß wird genommen von der vorderen Spitze des Stirnhornes bis zum hinteren Ende des Brustpanzers. (§2 Abs. 1 KüFO)
(4) Ausnahme: Gilt nicht, wenn der Hummer zu Zuchtzwecken an die Biologische Anstalt Helgoland geliefert wird. (§2 Abs. 1 KüFO)
(5) Bei der Pazifischen Auster sind keine Schonzeiten festgelegt. Zudem wird keine Mindestlänge, sondern ein Mindestgewicht von 50 Gramm vorgeschrieben. (§3 Abs. 1 KüFO)
(6) Regelung gilt außerhalb des Nationalparks Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer. Es zählt die Schalenlänge. (§2 Abs. 1 KüFO) Erlaubt ist der Fang von untermaßigen Miesmuscheln als Besatz in ausgewiesenen Muschelkulturbezirken in schleswig-holsteinischen Küstengewässern vom 1. Juli bis zum 30. April. (§3 Abs. 2 KüFO)
(7) Es zählt die Schalenlänge. (§2 Abs. 1 KüFO)
Fischereigesetz und Fischereiverordnung
LFischG (Fischereigesetz für das Land Schleswig-Holstein) vom 10. Februar 1996 (letzte Änderung vom 26. Oktober 2011): www.gesetze-rechtsprechung.sh.juris.de/j-LFischG
KüFO (Küstenfischereiverordnung) vom 11. November 2008 (letzte Änderung vom 4. Dezember 2013): www.gesetze-rechtsprechung.sh.juris.de/KüFO
AV KüFO: Allgemeinverfügung Küstenfischereiverordnung 2013/2014 vom 21. März 2014: www.schleswig-holstein.de/AV_KüFO
